Recepten voor op de camping
Choco-Rum bananen
Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 bananen (met schil)
- 100 gram pure chocolade
- 8 eetlepel bruine rum (mag natuurlijk ook zonder)
- Aluminium folie
Bereiding:
Dit fijne toetje is ideaal voor het einde van de BBQ avond, de barbecue hoeft namelijk niet meer gloeiend heet te zijn. Nasmeulende kolen werken prima. Snijd de bananen aan de holle kant in over de hele lengte. De schil moet open zijn zodat je de stukjes pure chocolade in de banaan kan duwen. Vouw het aluminium folie om de banaan heen, vouw hem niet dicht aan de bovenkant. Leg de bananen bootjes op de barbecue voor ongeveer 10 minuten, totdat de chocolade gesmolten is. Haal de bananen van de barbecue en schenk in iedere banaan een scheutje bruine rum. It's bananas!
Tomatenrisotto met burrata
Benodigdheden voor 2 personen:
- Olijfolie
- 200 gr cherrytomaten
- 500 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 150 gram risottorijst
- 25 gram citroen olijven
- Verse basilicum
- 1 bol Burrata
Bereiding:
Een heerlijke vegetarische risotto die je in een handomdraai op tafel zet. Snipper de ui en knoflook. Halveer de cherrytomaten. Verhit een scheut olijfolie in de pan en fruit de ui, knoflook en de cherrytomaten. Wanneer de ui glazig is voeg je de risottorijst toe. Verhit deze tot de rijstkorrelglazig is en voeg bouillon toe tot de rijst net onder staat. Vervolgens neemt de rijst het vocht op en wanneer het vocht bijna weg is voeg je opnieuw een beetje bouillon toe. Dit herhaal je tot de risotto rijst gaar is. Wanneer de rijst gaar is voeg je de olijven toe en een paar blaadjes basilicum. Op smaak brengen met peper en zout. Serveer vervolgens de rijst op een bord samen met een lekker hoeveelheid Burrata. Eet smakelijk!
Wentelteefjes
Benodigdheden voor 4 personen:
- 1 wit brood (het liefst niet te vers)
- 4 eieren
- 500 milliliter melk
- 4 zakjes vanillesuiker (32 gram)
- Snufje kaneel
- Vers fruit als aardbei, blauwe bes
- Nutella!
Bereiding:
Even wat anders dan pannenkoeken en je kan deze eten als ontbijt, lunch en zelfs als avondeten. Doe in een ruime bak of kom de eieren, melk, suiker en kaneel. Wil je ze niet te zoet hebben dan lat je wat vanillesuiker weg. Je kan natuurlijk ook gewone suiker gebruiken. Meng dit goed door elkaar. Doop vervolgens de sneetjes brood in de bak. Mag allemaal tegelijkertijd of per twee, afhankelijk hoe groot de bak is. Laat ze vervolgens uitlekken op een bord. Zet een bakpan op het vuur met een beetje boter. Bak vervolgens de sneetjes brood uit het eiermengsel tot deze mooi bruin zijn aan beide kanten. Als ze gebakken zijn serveer je deze op een bord en kan je deze beleggen met wat je wil. Eet ze puur, met fruit. Je kan er ook een speciale van maken. Je smeert Nutella op de wentelteefjes en belegt deze vervolgens met plakjes aarbei.
.jpeg)
Romige pasta met chorizo
Benodigdheden voor 4 personen:
- 225 gram chorizo worst
- 1 rode ui
- 300 gram verse pasta (linguine)
- 2 eieren
- Rozemarijn
- 150 gram geraspte parmezaanse kaas
Bereiding:
Snipper de ui en snij de chorizo in kleine blokjes. Bak deze vervolgens aan in de pan. Doe de eieren in een bakje en klop deze op samen met de kaas en rozemarijn (naar smaak). Kook de pasta gaar. Giet de pasta af en doe de gare pasta in de pan bij de ui en chorizo. Meng dit goed samen. Zet het vuur weer aan en giet het eimengsel bij de pasta. Verwarm deze en je zal zien dat de saus dikker wordt. Doe dit verwarmen niet te snel en te lang, want dan krijg je roerei. Wanneer de ei net gaar is kan je heerlijk genieten van een pasta die je niet snel meer zal vergeten.
Honing limoen kipspiesje met Noodles
Benodigdheden voor 4 personen:
- 270 gram udon noodles (wel gaar koken)
- 600 gram verse kippendijfilet
- 4 eetlepels honing
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 limoen (alleen het sap nodig)
- 2 teentje geperste knoflook
- Scheutje olijfolie
- Grote satéprikkers geweekt in water
Bereiding:
Snij de kip in grove stukken die goed aan een spies geregen kunnen worden. Meng vervolgens de honing, sojasaus, limoensap, knoflook en olie tot een marinade. Laat de kip minstens een uur marineren. Des te langer de kip marineert des te lekkerder word het. Bak de spiezen gaar of leg ze op de grill. Ondertussen kook je de noodles gaar. In een pan giet je vervolgens de overgebleven marinade. Kook deze tot saus dikte in. Gooi hier de gare noodles bij. Serveer de noodles bij de kip of andersom en eetsmakelijk.
.png)
